Help! Impianto freni non funzionante...

Prima di tutto menomale che non ti sei fatto nulla....
A occhio hai bolle d'aria nell'impianto, se hai cambiato l'olio a tutti e due gli impianti ci sta che entrambi abbiano il problema.
Lo spurgo è banale ma delicato a volte non è proprio possibile senza attrezzatura specifica ed esperienza, ad esempio se l'impianto è sporco o se le tenute non sono perfette.
Direi che è possible che stando ferma l'aria sia salita fino alla pompa ragione per la quale hai avuto il problema solo ora.
Direi di provare a spurgare nuovamente e comunque come buona regola, guidando mezzi di 30 anni, prima di partire verificare sempre gli essenziali, freni, frizione, cambio e trasmissione finale.